グルメ・飲食
お店情報
店名 | 秋吉 福井駅前店 |
説明 | 全国にも飛び火!〜 福井が誇る「焼き鳥文化」
昭和34年の創業以来、3代にわたって名門の味を今に伝える「秋吉」。「秋吉」の焼き鳥は、職人が一串一串を手作業で刺している。手作業にこだわるのは当然「味」に対するこだわり。鶏肉の部位によって固さが異なるため、手先の微妙な感覚で刺し方を変え、さらには素材に均一に火が入ることも計算している。通常は200〜400度の熱が一般的なのに対し、「秋吉」では800度の炎の根元で焼くので、肉の旨みが強火で一気に凝縮され、絶妙の「こんがり感」を引き出す。福井で一番の人気の「純鶏(ジュンケイ)」は、大人のメス鳥のモモ肉と皮の部分で、食べ応えは抜群。噛めば噛むほど旨みがあふれ、ビールによくハマる。 |
住所 | 福井県福井市大手2-5-6 |
電話番号 | 0776-21-3572 |
営業時間 | 17:00〜23:00 |
アクセス | JR福井駅より徒歩5分 |
定休日 | 日曜 |
駐車場 | なし |
オススメ | |
予算 | |
雰囲気 | |
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