秋吉　福井駅前店【グルメ/居酒屋・バー|福井市】のクチコミ - マチログ～福井の口コミ・人気ランキング情報サイト～

秋吉　福井駅前店

スポット情報

スポット名	秋吉　福井駅前店
説明	全国にも飛び火!～　福井が誇る「焼き鳥文化」昭和34年の創業以来、3代にわたって名門の味を今に伝える「秋吉」。「秋吉」の焼き鳥は、職人が一串一串を手作業で刺している。手作業にこだわるのは当然「味」に対するこだわり。鶏肉の部位によって固さが異なるため、手先の微妙な感覚で刺し方を変え、さらには素材に均一に火が入ることも計算している。通常は200～400度の熱が一般的なのに対し、「秋吉」では800度の炎の根元で焼くので、肉の旨みが強火で一気に凝縮され、絶妙の「こんがり感」を引き出す。福井で一番の人気の「純鶏（ジュンケイ）」は、大人のメス鳥のモモ肉と皮の部分で、食べ応えは抜群。噛めば噛むほど旨みがあふれ、ビールによくハマる。
住所	福井県福井市大手2-5-6
電話番号	0776-21-3572
営業時間	17:00～23:00
アクセス	JR福井駅より徒歩5分
定休日	日曜
駐車場	なし
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